PENNETTE, SALSICCIA E RICOTTA
INGREDIENTI
Pasta
Zucchine
salsiccia
cipolla
aglio
olio evo
peperoncino
ricotta
PROCEDIMENTO
Per prima cosa tagliate le cipolle a fette sottili
Fate scaldare un giro di olio in padella quindi unite le cipolle preparate, lasciate rosolare per pochi minuti a fuoco moderato dopodichè aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate a mano.
Fate rosolare bene la salsiccia a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, dopodiché alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Una volta che la parte alcolica del vino sarà evaporata. Nel frattempo mettete a lessare le penne in abbondante acqua salata.
Mettete la ricotta in un piatto e aggiungete acqua calda di cottura , montarla con una forchetta per farla diventare una crema.
Una volta pronta scolate la pasta al dente e trasferirla in padella con il condimento, amalgamate il tutto e unite poca acqua di cottura per legare al meglio la pasta al condimento.
Servite la pasta salsiccia e ricotta.
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