MEZZI RIGATONI SALSICCIA E ZUCCHINE
INGREDIENTI
Pasta
Zucchine
salsiccia
cipolla
aglio
olio evo
peperoncino
basilico
PROCEDIMENTO
dal web
PER pasta salsiccia e zucchine per prima cosa tagliate le cipolle a fette sottili e dopo aver rimosso le estremità tagliate le zucchine a rondelle di circa ½ centimetro di spessore.
Fate scaldare un giro di olio in padella quindi unite le cipolle preparate, lasciate rosolare per pochi minuti a fuoco moderato dopodichè aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate a mano.
Fate rosolare bene la salsiccia a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, dopodiché alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Una volta che la parte alcolica del vino sarà evaporata aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e proseguite la cottura per circa 7-8 minuti a fuoco basso, o fino a che le zucchine risultino tenere ma ancora integre, se necessario regolate di sale. Nel frattempo mettete a lessare le penne in abbondante acqua salata.
Una volta pronta scolate la pasta al dente e trasferirla in padella con il condimento, amalgamate il tutto e unite poca acqua di cottura per legare al meglio la pasta al condimento.
Servite la pasta salsiccia e zucchine con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato nei singoli piatti.
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