PENNONI IN SALSA DI LEGUMI
INGREDIENTI
Pennoni
Olio
formaggio grattugiato
Salsa di legumi
Legumi vari, ceci, fagioli, lenticchie
peperoncino
pelati
cipolla
aglio
PREPARAZIONE
Salsa di legumi- mettere a bagni i legumi, od utilizzare di già cotti. Per quelli messi a bagno far bollire i legumi per circa un'ora. Una volta pronti i legumi far soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola con l'olio. Una volta pronto il soffritto aggiungere i legumi, i pelati ed il peperoncino, lasciar cuocere per circa venti minuti. Alla fine frullare il tutto.
Cuocere i pennoni e scolarli, condire con la salsa di legumi.
Aggiungere il formaggio e, volendo, un giro d'olio a crudo.
BUON APPETITO!
