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29 MARZO 2018 - RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA
RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA
Risotto zucca e salsiccia
il Risotto zucca e salsiccia è un primo piatto autunnale veloce e saporito, in cui il dolce della zucca si sposa perfettamente al salato della salsiccia e all'aroma intensto del rosmarino.
il Risotto zucca e salsiccia è ottima con tutti i tipi di zucca, il cui sapore viene messo bene in risalto dal rosmarino e dalla spolverizzata di Parmigiano finale.
INGREDIENTI
100 g di zucca (polpa al netto degli scarti)
100 g di salsiccia
1 rametto di rosmarino
Pepe nero macinato al momento (utilizzato skorpion Habanero)
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco secco
Sale
160 g di Risotto
20 g di Parmigiano Reggiano
INFORMAZIONI
2 persone
PREPARAZIONE
Tagliare la polpa della zucca a cubettini piuttosto piccoli, meno di un centimetro di lato.
Togliere il budellino esterno della salsiccia e spezzettarla.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle molto finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Spellare lo scalogno e tritarlo molto finemente.
Mettere in una padella antiaderente l'olio, lo scalogno tritato e farlo dolcemente dorare a fiamma bassa. Unire la salsiccia, il rosmarino tritato, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace finché non prende colore.
Bagnare con il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
Unire la zucca a cubetti, cuocere per 1-2 minuti continuando a mescolare, quindi bagnare con 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Cuocere per 5 minuti, a fiamma media, coperto. Trascorso il tempo indicato assaggiare la zucca che dovrà essere cotta, ma non spappolarsi. Regolare di sale, versare il risotto ed aggiungere acqua calda/brodo vegetale di volta in volta.
Saltare il Risotto con una noce di burro, girando di frequente.
Servire immediatamente spolverizzando con le scaglie di Parmigiano.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
BUON APPETITO!
Risotto zucca e salsiccia
il Risotto zucca e salsiccia è un primo piatto autunnale veloce e saporito, in cui il dolce della zucca si sposa perfettamente al salato della salsiccia e all'aroma intensto del rosmarino.
il Risotto zucca e salsiccia è ottima con tutti i tipi di zucca, il cui sapore viene messo bene in risalto dal rosmarino e dalla spolverizzata di Parmigiano finale.
INGREDIENTI
100 g di zucca (polpa al netto degli scarti)
100 g di salsiccia
1 rametto di rosmarino
Pepe nero macinato al momento (utilizzato skorpion Habanero)
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco secco
Sale
160 g di Risotto
20 g di Parmigiano Reggiano
INFORMAZIONI
2 persone
PREPARAZIONE
Tagliare la polpa della zucca a cubettini piuttosto piccoli, meno di un centimetro di lato.
Togliere il budellino esterno della salsiccia e spezzettarla.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle molto finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Spellare lo scalogno e tritarlo molto finemente.
Mettere in una padella antiaderente l'olio, lo scalogno tritato e farlo dolcemente dorare a fiamma bassa. Unire la salsiccia, il rosmarino tritato, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace finché non prende colore.
Bagnare con il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
Unire la zucca a cubetti, cuocere per 1-2 minuti continuando a mescolare, quindi bagnare con 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Cuocere per 5 minuti, a fiamma media, coperto. Trascorso il tempo indicato assaggiare la zucca che dovrà essere cotta, ma non spappolarsi. Regolare di sale, versare il risotto ed aggiungere acqua calda/brodo vegetale di volta in volta.
Saltare il Risotto con una noce di burro, girando di frequente.
Servire immediatamente spolverizzando con le scaglie di Parmigiano.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
BUON APPETITO!
mercoledì
martedì
lunedì
26 MARZO 2018 - BAR SPORT DEL LUNEDI'
Monserra - Anconitana 0 : 4
Continua il bottino dorico sul neutro di Moie
Calcio – 1ª Categoria girone B – ottava di ritorno
Moie (AN) – L’Anconitana in trasferta scende sul neutro del Pierucci di Moie per incontrare il Monserra, quarta forza del campionato con 27 punti di distacco dai dorici. Seguita, di nuovo, da una folta schiera di tifosi che si rivedono in gran numero sugli spalti dopo le sparute partecipazioni delle settimane scorse.
domenica
venerdì
giovedì
22 MARZO 2018 - RAGU' GALLINA IMBRIAGA
Gallina imbriaga ragu
Gallina
Vino rosso
Odori a piacere
Bacche di ginepro
Mettere a marinare nel vino rosso la gallina con bacche di ginepro ed erbe medicinali a piacere x 12 ore.
Prendere un tegame e preparare un soffritto leggero e poi calate la gallina tagliata a pezzi. Dopo che i pezzi si sono cotti superficialmente mettere il vino della marinatura e coprire. Far cuocere un" ora, verificate ed eventualmente aggiungere acqua , salare
A questo punto prendere i pezzi della gallina, spolpare le ossa e ridurre la carne tutto in parti fini.
Continuare a cuocere x altri 20'.
Il ragù è pronto.
Con i bigoli è il piatto della tradizione veneta, ma anche i mezzi maccheroni non scherzano!
Dimenticavo, spolverata di parmigiano come se nevicasse!
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| Buon Appetito |
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| Marinatura Gallina |
lunedì
19 MARZO 2018 - BAR SPORT DEL LUNEDI'
Anconitana - San Biagio 1 : 0
Basta una rete di Pucci per superare il San Biagio
Calcio – 1ª Categoria girone B – settima di ritorno
Ancona – Non è stata una bella partita quella giocata oggi al Del Conero fra Anconitana e San Biagio, specialmente nel primo tempo nonostante la rete segnata da Pucci che ha decretato il risultato finale.
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