ORECCHIETTE E FAGIOLI
INGREDIENTI
Orecchiette fresche
Fagioli cannellini lessati
Olio EVO
peperoncino
concentrato di pomodoro
cipolla
aglio
PROCEDIMENTO
In una pentola mettere l'olio e la cipolla e l'aglio a soffriggere. Una volta che gli odori sono cotti aggiungere i fagioli precedentemente lessati e dell' acqua calda, sufficiente a far cuocere le orecchiette
Quando l'acqua è a bollore, aggiungere il sale e le orecchiette, il trucco è di non versare troppa acqua ma di tenere un pentolino con acqua calda da aggiungere alla bisogna.
A piacere, una punta di concentrato e del peperoncino
una volta che le orecchiette sono cotte, lasciare 'riposare' per circa dieci minuti
Buon Appetito!
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