FARAONA CON OLIVE NERE
DAL WEB
Ingredienti per 8 persone
Preparazione
80 min
Calorie
230 Kcal x 100g
Difficoltà
bassa
Faraona in pezzi 1,3 kg
Timo 2 rametti
Salvia 3 foglie
Rosmarino 3 rametti
Aglio 1
Olive nere 100 g
Vino bianco 50 ml
Olio extravergine di oliva 30 ml
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Preparazione Faraona in padella con le olive
Pulite bene la faraona e fiammeggiate o togliete con delle pinzette le piume residue. Scaldate l’olio in una padella con l’aglio schiacciato e un bouquet garni di timo, salvia e rosmarino. Lasciate insaporire.
Aggiungete i pezzi di carne, prima dalla parte della pelle poi, dopo 2 minuti, dall’altra. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce, per un’ora. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungete le olive. Lasciate insaporire poi servite.
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