Patate E Zucchine In Umido
●4 Zucchine
●4 patate medie
●8/10pomodorini maturi
●1 cipolla
●basilico
●origano*
●formaggio grattugiato
●olio evo
●sale
In una padella antiaderente, dai bordi alti ,fate scaldare l olio con la cipolla tagliata fine.
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine.
Sbucciate le patate e tagliate anch'esse a cubetti,più o meno grandi quanto le zucchine.
Tagliate i pomodori a spicchi ed unite alla cipolla.
Fate appassire appena ed aggiungete anche le patate e le zucchine.
Coprite con coperchio e fate andare a fuoco lento per 30 minuti
Mescolate di tanto in tanto ed unite,a più riprese un mezzo bicchiere d acqua tiepida, ed il sale.
A cottura ultimata aggiungete abbondante basilico, una manciata di formaggio grattugiato,
e se gradite un pizzico di origano.
