Ottima!
Buon appetito!
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giovedì
27 NOVEMBRE 2025 - PASTA MISTA VERZA E CURCUMA
PASTA MISTA VERZA E CURCUMA
NGREDIENTI
Pasta mista
Olio EVO
Curcuma
Verza
Cipolla
Aglio
peperoncino
PROCEDIMENTO
Mettere dell'acqua a scaldare, se lo avete meglio un brodo vegetale.
In una pentola, versare dell'olio EVO e far soffriggere la cipolla, aglio ed il peperoncino, e la curcuma
Quando il soffritto è pronto, aggiungere dell'acqua calda, od il brodo, e calare le verze tagliate sottili e dopo un po' la pasta mista, aggiungere acqua o brodo alla bisogna ed a secondo del gusto
Una volta che la pasta è cotta, lasciar riposare per circa 10 minuti, dopo di che impiattare
A piacere utilizzare del pepe nero macinato fresco!
BUON APPETITO!
14 AGOSTO 2025 - ZUCCHINE GRIGLIATE
ZUCCHINE GRIGLIATE
tanta pazienza, ho utilizzato la griglia di ghisa, ma alla fine il risultato ripaga!
Olio EVO, origano, sale e peperoncino
BUON APPETITO
24 LUGLIO 2025 - RATATOUILLE
RATATOUILLE
INGREDIENTI
Melanzane
Cipolla
Aglio
Peperoncino
Salsiccia
Zucchine
Pomodorini
Olio EVO
alla ricetta classica ho aggiunto una salsiccia di Genga, ottimo connubio con le verdure!
BUON APPETITO!
06 FEBBRAIO 2025 - RISOTTO VERZA E CURCUMA
RISOTTO VERZA E CURCUMA
INGREDIENTI
Riso, ho utilizzare il Vialone nano
cipolla
aglio
olio evo
curcuma
verza
peperoncino, a piacere
brodo vegetale
PROCEDIMENTO
In una pentola versare un filo d'olio EVO, far soffriggere le cipolle, l'aglio ed aggiungere il peperoncino
Quando il tutto è rosolato, mettere il riso e farlo tostare.
A questo punto versare il brodo caldo di volta in volta alla bisogna, a circa metà cottura aggiungere la curcuma
Una volta che il risotto è cotto, mettere una noce di burro per far mantecare il tutto ed attendere circa dieci minuti prima di impiattare
BUON APPETITO
09 GENNAIO 2025 - PATATE E VERZA
PATATE E VERZA
INGREDIENTI
Patate
Verza
olio EVO
peperoncino, a piacere
PROCEDIMENTO
In una pentola mettere l'acqua, non troppa, e le patate tagliate a tocchetti e la verza a listarelle
aggiungere il peperoncino a piacere
far cuocere il tutto, ed aggiungere acqua calda alla bisogna e, secondo il gusto se volete un risultato più o meno brodoso
una volta che il tutto risulta cotto, impiattare, condire con olio EVO a crudo
BUON APPETITO!
19 DICEMBRE 2024 - RIGATONI E BROCCOLI
RIGATONI E BROCCOLI
INGREDIENTI
Rigatoni
Cipolla
Aglio
Peperoncino
broccoli
PROCEDIMENTO
Prendere una casseruola e versare l'Olio EVO, aggiungere un battuto di cipolla , l'aglio ed il peperoncino, a piacere.
Quando il soffritto è pronto, aggiungere la pasta e i broccoli a cimette, versare quindi l'acqua calda a coprire la pasta, oppure del brodo vegetale. Far cuocere la pasta ed aggiungere il brodo secondo il vostro gusto, se volete un piatto più o meno brodoso, a me piace abbastanza 'asciutta'
Ahahah
Una volta cotta la pasta, impiattare, e far riposare il tutto per circa dieci minuti
BUON APPEITTO!
07 NOVEMBRE 2024 - PASTA MISTA ZUCCA E CARDONCELLI
PASTA MISTA ZUCCA E CARDONCELLI
INGREDIENTI
Pasta mista
Zucca
Cardoncelli
Olio EVO
Cipolla
Aglio
Peperoncino
PROCEDIMENTO
Prendere una casseruola e versare l'Olio EVO, aggiungere un battuto di cipolla , l'aglio ed il peperoncino, a piacere.
Quando il soffritto è pronto, aggiungere la pasta e la zucca tagliata a dadini ed i funghi, versare quindi l'acqua calda a coprire la pasta, oppure del brodo vegetale. Far cuocere la pasta ed aggiungere il brodo secondo il vostro gusto, se volete un piatto più o meno brodoso, a me piace abbastanza 'asciutta'
Ahahah
Una volta cotta la pasta, impiattare, e far riposare il tutto per circa dieci minuti
BUON APPETITO!
10 OTTOBRE 2024 - SPAGHETTI MAZZANCOLLE E ZUCCHINE
SPAGHETTI MAZZANCOLLE E ZUCCHINE
INGREDIENTI
Spaghetti
mazzancolle lessate
cipolla
zucchine
aglio
peperoncino, a piacere
olio EVO
PROCEDIMENTO
In una casseruola versare l'olio EVO e far imbiondire la cipolla e l'aglio. Successivamente aggiungere le mazzancolle e le zucchine tagliate sottili e far cuocere il tutto per ca 15 minuti
Cuocere gli spaghetti e, una volta cotti, saltarli nell'intingolo
Impiattare!
a piacere aggiungere all'intingolo il peperoncino un'alice dissalata
sul piatto, guarnire con prezzemolo fresco
BION APPEITO!
19 SETTEMBRE 2024 - FRICCHIO'
FRICCHIO'
Una favola!
buonissimo
Ho aggiunto la mentuccia ed il basilico del giardino!
P.S.- una costa di sedano, forse non è della ricetta 'madre', ma ci stava bene!
DAL WEB
fricchiò ricetta anconetana
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 peperone
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini
- basilico 5 – 6 foglioline
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- peperoncino a piacere
Preparazione:
Lavate tutte le verdure, e tagliatele a pezzi non tanto grandi.
Prendete una pentola, versateci l’olio , la cipolla e tutte le verdure tagliate, anche i pomodorini, vanno bene anche quelli grandi ma che siano ben maturi, aggiungete i basilico, una bella manciata di foglioline spezzettate con le mani , potete aggiungere anche del peperoncino se gradite questo piatto un po piccante.
Una volta messe tutte le verdure nel tegame, aggiungete il sale e pepe , coprite con un coperchio e fate cuocere molto lentamente a fiamma bassa, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Di solito non serve aggiungere acqua, ma se vedete che si asciuga troppo e le verdure ancora non sono cotte, regolatevi assaggiando le patate, aggiungete un goccino d’acqua, ci vorranno 20 – 30 minuti per terminare la cottura.
25 LUGLIO 2024 - POMODORI AD INSALATA
POMODORI AD INSALATA
Tagliare i pomodori, salare, aggiungere origano, basilico ed aglio
BUON APPETITO
16 MAGGIO 2024 - COUS COUS DI VERDURE
COUS COUS DI VERDURE
Ottimo!
la ricetta l'ho trovata sul web, questo il risultato!
buon appetito!
22 FEBBRAIO 2024 - COUS COUS DI VERDURE
COUS COUS DI VERDURE
Ricetta esotica ed arabeggiante, ma molto valida
Buon Appetito!
13 APRILE 2023 - RISOTTO CON GLI ASPARAGI
RISOTTO CON GLI ASPARAGI
INGREDIENTI
Riso
Brodo vegetale
Asparagi
Cipolla
Aglio
Vino Bianco
Olio EVO
PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla e l'aglio, successivamente mettere gli asparagi tagliati a rondelle, dopo aver eliminato la parte legnosa, tagliato a fettine. Sfumare con vino bianco, far tostare il riso e poi aggiungere il brodo vegetale fino a cottura
AL termine, mantecare con una noce di burro.
BUON APPETITO!
Riso
Brodo vegetale
Asparagi
Cipolla
Aglio
Vino Bianco
Olio EVO
PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla e l'aglio, successivamente mettere gli asparagi tagliati a rondelle, dopo aver eliminato la parte legnosa, tagliato a fettine. Sfumare con vino bianco, far tostare il riso e poi aggiungere il brodo vegetale fino a cottura
AL termine, mantecare con una noce di burro.
BUON APPETITO!
23 MARZO 2023 - PACCHERI E COSTE
PACCHERI E COSTE
INGREDIENTI
Paccheri
Coste
Aglio
Alice dissalata
Peperoncino
PROCEDIMENTO
Mettere una pentola sul fuoco con l'acqua. Al bollore calare la pasta e la bieta(coste) tagliata. Nel frattempo , in una padella, scaldare l'olio e l'aglio con il peperoncino ed una alice dissalata.
Quando la pasta è cotta scolarla e saltarla nell'intingolo.
Impiattare
BUON APPETITO!
INGREDIENTI
Paccheri
Coste
Aglio
Alice dissalata
Peperoncino
PROCEDIMENTO
Mettere una pentola sul fuoco con l'acqua. Al bollore calare la pasta e la bieta(coste) tagliata. Nel frattempo , in una padella, scaldare l'olio e l'aglio con il peperoncino ed una alice dissalata.
Quando la pasta è cotta scolarla e saltarla nell'intingolo.
Impiattare
BUON APPETITO!
16 FEBBRAIO 2023 - PASTA E BROCCOLI
INGREDIENTI
Pata
Broccoli
Alice dissalata
Peperoncino
Aglio
Olio EVO
PROCEDIMENTO
Mettere l'acqua in una pentola capiente, al bollore salare e versare la pasta con insieme i broccoli, le cimette. Nel frattempo mettere in una padella l'olio EVO, quando è caldo aggiungere l'aglio, il peperoncino e le alici dissalate, quando queste saranno disciolte spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con l'intingolo precedentemente preparato.
Impiattare!
BUON APPETITO!
Pata
Broccoli
Alice dissalata
Peperoncino
Aglio
Olio EVO
PROCEDIMENTO
Mettere l'acqua in una pentola capiente, al bollore salare e versare la pasta con insieme i broccoli, le cimette. Nel frattempo mettere in una padella l'olio EVO, quando è caldo aggiungere l'aglio, il peperoncino e le alici dissalate, quando queste saranno disciolte spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con l'intingolo precedentemente preparato.
Impiattare!
BUON APPETITO!
09 FEBBRAIO 2023 - CAVOLFIORI GRATINATI IN PADELLA
CAVOLFIORI GRATINATI IN PADELLA
INGREDIENTI
Cavolfiori Lessati
Olio EVO
Pane grattugiato
Cipolle
Aglio
Peperoncino
PROCEDIMENTO
In una padella versare l'olio EVO ed appena è caldo aggiungere le cipolle tagliate finemente e l'aglio. Lasciar cuocere e poi stufarle aggiungendo un mezzo bicchiere d'acqua. Successivamente aggiungere i cavolfiori lessati tagliati a piccoli pezzi ed aggiungere il pane grattugiato, versare un mezzo bicchiere di acqua. çasciar cuocere per circa 10/15 minuti.
A piacere, si può aggiungere il peperoncino e del formaggio tenero.
BUON APPETITO!
INGREDIENTI
Cavolfiori Lessati
Olio EVO
Pane grattugiato
Cipolle
Aglio
Peperoncino
PROCEDIMENTO
In una padella versare l'olio EVO ed appena è caldo aggiungere le cipolle tagliate finemente e l'aglio. Lasciar cuocere e poi stufarle aggiungendo un mezzo bicchiere d'acqua. Successivamente aggiungere i cavolfiori lessati tagliati a piccoli pezzi ed aggiungere il pane grattugiato, versare un mezzo bicchiere di acqua. çasciar cuocere per circa 10/15 minuti.
A piacere, si può aggiungere il peperoncino e del formaggio tenero.
BUON APPETITO!
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