FRICCHIO'
Una favola!
buonissimo
Ho aggiunto la mentuccia ed il basilico del giardino!
P.S.- una costa di sedano, forse non è della ricetta 'madre', ma ci stava bene!
DAL WEB
fricchiò ricetta anconetana
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 peperone
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini
- basilico 5 – 6 foglioline
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- peperoncino a piacere
Preparazione:
Lavate tutte le verdure, e tagliatele a pezzi non tanto grandi.
Prendete una pentola, versateci l’olio , la cipolla e tutte le verdure tagliate, anche i pomodorini, vanno bene anche quelli grandi ma che siano ben maturi, aggiungete i basilico, una bella manciata di foglioline spezzettate con le mani , potete aggiungere anche del peperoncino se gradite questo piatto un po piccante.
Una volta messe tutte le verdure nel tegame, aggiungete il sale e pepe , coprite con un coperchio e fate cuocere molto lentamente a fiamma bassa, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Di solito non serve aggiungere acqua, ma se vedete che si asciuga troppo e le verdure ancora non sono cotte, regolatevi assaggiando le patate, aggiungete un goccino d’acqua, ci vorranno 20 – 30 minuti per terminare la cottura.
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