MAZZANCOLLE AL VINO BIANCO
Pulire e sbollentare le mazzancolle
passarle nella farina e calarle in una padella con l'olio caldo
girarle, appena vedete che la farina ha cambiato colore, versare del vino bianco secco, coprire con un coperchio
dopo qualche minuto, togliere il coperchio ed impiattare
BUON APPETITO!
PASTA MISTA E FRUTTI DI MARE
Pasta mista e frutti di mare, ho utilizzato del prodotto surgelato.
PASTA PATATE E MAZZANCOLLE
Variante della classicissima pasta patate e cozze, ho sostituito, a quest'ultime, le mazzancolle
BUON APPETITO!
GNOCCHETTI SARDI SEPPIE ED OLIVE NERE
BUON APPETITO!
Che ve lo dico affare!
Un classico della cucina!
BUON APPETITO!
RIGATONI SEPPIE E PISELLI
INGREDIENTI
Seppie
Rigatoni
Vino bianco secco
Cipolla
Aglio
Olio Evo
Peperoncino
Piselli
Alici dissalate
PROCEDIMENTO
In una padella mettere l'olio EVO ed a soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e le alici dissalate.
Aggiungere le seppie tagliate a listarelle, sfumare col vino bianco ed aggiungere il pomodoro, lasciar cuocere per circa 15/20 minuti
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, salare e calare la pasta, quando è cotta scolare e saltarla nel sugo preparato
impattare!
BUON APPETITO!
RIGATONI TOTANI E PISELLI
INGREDIENTI
Totani
Rigatoni
Vino bianco secco
Cipolla
Aglio
Olio Evo
Peperoncino
Piselli
Alici dissalate
PROCEDIMENTO
In una padella mettere l'olio EVO ed a soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e le alici dissalate.
Aggiungere li totani tagliati a listarelle, sfumare col vino bianco ed aggiungere il pomodoro, lasciar cuocere per circa 15/20 minuti
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, salare e calare la pasta, quando è cotta scolare e saltarla nel sugo preparato
impattare!
BUON APPETITO!
MACCHERONCINI
Ingredienti
Maccheroncini
Pinoli
Aglio
Olio EVO
alici dissalate o filetti di alici sott'olio
Peperoncino
Paccasassi
(Asparagi di mare)
Procedimento
Mettere una pentola d'acqua ed al bollore calare la pasta
(Maccheroncini o spaghetti)
In un pentolino versare l'olio EVO e far soffriggere l'aglio, le alici sminuzzate, i pinoli, peperoncino e far cuocere ca 10 minuti
Quando la pasta è cotta scolarla e versarla nell'intingolo, aggiungere i paccasassi ( se disponibili)
Buon appetito!
CALAMARATA MAZZANCOLLE E BROCCOLI
INGREDIENTI
Pasta tipo calamarata
Mazzancolle, precedentemente sbollentate
Broccoli
aglio
cipolla
alici dissalate
peperoncino
olio EVO
PROCEDIMENTO
Prendere una casseruola e versare l'Olio EVO, aggiungere un battuto di cipolla , l'aglio ed il peperoncino, a piacere. Successivamente le alici dissalate spezzettate, direi una a testa e le mazzancolle
Nel frattempo, mettere una pentola con l'acqua a bollire, al bollore calare la pasta ed i broccoli a cimette
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltare il tutto nell'intingolo precedentemente preparato
Impiattare!
BUON APPETITO!
SPAGHETTI MAZZANCOLLE E ZUCCHINE
INGREDIENTI
Spaghetti
mazzancolle lessate
cipolla
zucchine
aglio
peperoncino, a piacere
olio EVO
PROCEDIMENTO
In una casseruola versare l'olio EVO e far imbiondire la cipolla e l'aglio. Successivamente aggiungere le mazzancolle e le zucchine tagliate sottili e far cuocere il tutto per ca 15 minuti
Cuocere gli spaghetti e, una volta cotti, saltarli nell'intingolo
Impiattare!
a piacere aggiungere all'intingolo il peperoncino un'alice dissalata
sul piatto, guarnire con prezzemolo fresco
BION APPEITO!
PASTA ZUCCHINE E MAZZANCOLLE
INGREDIENTI
Zucchine, tagliate a dadini
Mazzancolle sbollentate
Olio Evo
alici dissalate, due a testa
cipolla
aglio
peperoncino
PROCEDIMENTO
mettere una pentola con acqua a bollire, calare i dadini di zucchine e la pasta
nel frattempo, in una padella, versare olio EVO, e far soffriggere l'olio EVO, con aglio, due alici dissalate, cipolla, al termine aggiungere IL PEPERONCINO
quando la pasta è cotta, versare il tutto nella padella e far insaporire
BUON APPETITO
SPAGHETTI CON LE COZZE
Questo il mio piatto!
Per la ricetta, ognuno ha la sua!!!!!
BUON APPETITO!
PASTA MISTA FUNGHI, ALICI
INGREDIENTI
Pasta mista
Alici dissalate
Cipolla
Aglio
Olio EVO
Peperoncino
Fumetto di pesce
PROCEDIMENTO
Prendere una casseruola e versare l'Olio EVO, aggiungere un battuto di cipolla , l'aglio ed il peperoncino, a piacere. Successivamente le alici dissalate spezzetatte, direi tre a testa.
Quando il soffritto è pronto, aggiungere la pasta e versare il fumetto di pesce caldo a coprire la pasta. Far cuocere la pasat ed aggiungere il fumetto secondo il vostro gusto, se volete un piatto più o meno brodoso, a me piace abbastanza 'asiutta'
Ahahah
Una volta cotta la pasta, impiattare, e far riposare il tutto per circa dieci minuti
BUON APPETITO!
PASTA CAVOLFIORI E MAZZANCOLLE
INGREDIENTI
Cavolfiori, cimette
Mazzancolle sbollentate
Olio Evo
alici dissalate, due a testa
cipolla
aglio
peperoncino
PROCEDIMENTO
mettere una pentola con acqua a bollire, calare le cimette di cavolfiore e la pasta
nel frattempo, in una padella, versare olio EVO, e far soffriggere l'olio EVO, con aglio, due alici dissalate, cipolla, al termine aggiungere IL PEPERONCINO e le mazzancolle
quando la pasat è cotta, versare il tutto nella padella e far insaporire
BUON APPETITO
