Asparagi
Guanciale
Piselli
Aglio
Cipolla
Olio EVO
Peproncino
Spaghetti grossi
PREPARAZIONE
Affettare il guanciale, le cipolle e preparare una terrina dove avrete versato dell'olio EVO. Quando l'olio è caldo mettere l'aglio ed appena è rosolato, aggiungere la cipolla, il guanciale ed il peperoncino. Nel frattempo pulire gli asparagi, togliere la parte più legnosa e tagliarli a rondelle, lasciando le punte. Quando la cipolla ed il guanciale appaiono rosolati, versare i piselli e gli asparagi. Mettere una pentola per far cuocere gli spaghetti che scoleremo al dente. Versare gli spaghetti nella terrina col condimento e far mantecare. Impiattare e spolverare con abbondante formaggio grattugiato, ho usato del pecorino.
BUON APPETITO!
Evvai!!!
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