INGREDIENTI
Sgombretto non tanto grande
Olio EVO
Pomodoro
Aromi
Pane grattugiato
Aglio
Vino bianco secco
PREPARAZIONE
Lavare il pesce e pulirlo. Riempire la pancia con gli aromi, io ho utilizzato rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio timo impastati con del pane grattugiato.
Mettere un filo di olio in una padella ed adagiarvici il pesce. Girare una prima volta il pesce e versare il vino, subito dopo un pomodoro tagliato a rondelle.
Lasciar cuocere rigirando ancora il pesce.
Impiattare e servire, volendo spolverando con del prezzemolo fresco tagliato sottile.
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