Uova
Guanciale
Olio EVO
Zucchine
Aglio
Pepe
Formaggio grattugiato, pecorino
PROCEDIMENTO
Tagliare a listarelle il guanciale e farlo diventare croccante. Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per far cuocere la pasta, ho utilizzato dei sedanini rigati. In una zuppiera sbattere un uovo e spolverare col pepe. Tagliare a rondelle le zucchine. Quando l'acqua bolle calare la pasta e le zucchine. Quando la pasta sarà al dente scolarla e versarla nella zuppiera con le zucchine, amalgamare il tutto.
Spolverare con abbondante pecorino grttuggiato e guarnire con il guanciale croccante.
BUON APPETITO
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