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Seppie all'inferno con patate
piatto toscano
800 g di seppie già pulite
800g patate
2 spicchi di aglio
prezzemolo, peperoncino
olio evo 2 bicchieri di vino bianco
sale
tagliate i cappucci a strisce e i tentacoli in due per il lungo
fate rosolare in un bel tegamone in 6 cucchiai di olio, il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino tritati
aggiungete le seppie, fate insaporire e poi bagnate col vino.
incoperchiate bene e fate andare adagio per mezz'ora
aggiungete le patate a tocchi un goccio di acqua, sale e continuate la cottura finchè le patate non siano cotte
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