martedì
31 OTTOBRE 2017 - LE RICETTE DEI LETTORI
pasta al forno di farro ripieno di tofu pastellato ricotta e besciamella di soia
lunedì
30 OTTOBRE 2017 - BAR SPORT DEL LUNEDI'
Anconitana - Chiaravalle 3 : 1
Superba doppietta di Mastronunzio al Del Conero
domenica
sabato
venerdì
giovedì
26 OTTOBRE 2017 - LE RICETTE DEI LETTORI
LE RICETTE DEI LETTORI
Riso venere zucchine e pesce
Prendi il riso lo metti a cuocere in acqua, in un altra pentola metti il misto di pesce con peperoncino e olio e fai scongelare poi aggiungi la zucchina tagliata
Fai cuocere entrambi poi unisci a fine cottura
Riso venere zucchine e pesce
Prendi il riso lo metti a cuocere in acqua, in un altra pentola metti il misto di pesce con peperoncino e olio e fai scongelare poi aggiungi la zucchina tagliata
Fai cuocere entrambi poi unisci a fine cottura
mercoledì
martedì
lunedì
domenica
22 OTTOBRE 2017 - FUNGHI DI TERRA DI REZZAGO
Gita presso i Funghi di Terra di Rezzago, tipica giornata autunnale!
sabato
venerdì
giovedì
19 OTTOBRE 2017 - FILETTI DI GALLINELLA ALLA SICILIANA
DAL WEB
FILETTI DI GALLINELLA ALLA SICILIANA
I filetti di gallinella alla siciliana sono una ricetta velocissima da portare in tavola. Basta trovarne di già puliti e senza spine al supermercato e cuocerli per cinque minuti insaporendoli con i classici profumi del Mediterraneo: olive, capperi, cipolla, pomodoro, peperoncino e erbe aromatiche. Questa ricetta nasce in origine per cucinare i tranci di pesce spada ma si presta benissimo per preparare qualsiasi tipo di pesce in filetto, quindi – oltre alla gallinella – nasello, merluzzo o platessa.
INGREDIENTI
(per due persone)
300 g di filetti di gallinella
Cipolla, mezza (ideale quella rossa di Tropea)
Capperi sotto sale, un cucchiaio scarso
Olive denocciolate, una decina (ideali quelle verdi)
Peperoncino fresco, uno
Pomodori, 4 (o una quantità analoga di pomodori pizzutello oppure ciliegini). Nel caso non abbiate a disposizione pomodori freschi, va bene anche una scatola di pelati
Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio (da eliminare se utilizzate i pelati in scatola)
Origano, prezzemolo o basilico, secondo i gusti
sale qb
Olio EVO, qb.
Gli ingredienti
PREPARAZIONE
In una padella soffriggete in olio abbondante la cipolla tagliata sottile insieme al peperoncino. Come la cipolla inizia a imbiondire, eliminate il peperoncino e continuate la cottura aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un goccio d’acqua, le olive a rondelle, i capperi dissalati e, infine, i pomodori tagliati a dadini grossolani. Volendo, si possono sostituire concentrato e pomodori freschi con una quantità analoga di pelati.
Continuate la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti, poi aggiungete il filetti di gallinella e cuoceteli per pochi minuti, girandoli un paio di volte con delicatezza per evitare di romperli. Tenete presente che i filetti cuociono in tempi diversi a seconda del tipo di pesce, della loro dimensione o spessore.
La cottura dei filetti non deve superare i cinque minuti
Quindi teneteli sotto controllo, ricordando che la cottura non deve superare i 5 minuti perché i filetti devono risultare cotti ma non sfaldarsi.
Portate le porzioni in tavola ben calde, aggiungendo secondo i gusti prezzemolo o basilico tritati, oppure dell’origano.
Di rigore accompagnate questo piatto con del buon pane a fette perché il richiamo del sugo sarà irresistibile. Volendolo rendere ancora più ricco, potete lessare un paio d’etti di patate, sbucciarle, tagliarle a fette e unirle al pesce a fine cottura sempre spolverando con l’aroma che avrete scelto. Se vi restano degli avanzi niente paura: basterà sminuzzare la polpa dei vostri filetti e dare una mescolata per ottenere un sugo eccezionale con cui condire una pasta!
FILETTI DI GALLINELLA ALLA SICILIANA
I filetti di gallinella alla siciliana sono una ricetta velocissima da portare in tavola. Basta trovarne di già puliti e senza spine al supermercato e cuocerli per cinque minuti insaporendoli con i classici profumi del Mediterraneo: olive, capperi, cipolla, pomodoro, peperoncino e erbe aromatiche. Questa ricetta nasce in origine per cucinare i tranci di pesce spada ma si presta benissimo per preparare qualsiasi tipo di pesce in filetto, quindi – oltre alla gallinella – nasello, merluzzo o platessa.
INGREDIENTI
(per due persone)
300 g di filetti di gallinella
Cipolla, mezza (ideale quella rossa di Tropea)
Capperi sotto sale, un cucchiaio scarso
Olive denocciolate, una decina (ideali quelle verdi)
Peperoncino fresco, uno
Pomodori, 4 (o una quantità analoga di pomodori pizzutello oppure ciliegini). Nel caso non abbiate a disposizione pomodori freschi, va bene anche una scatola di pelati
Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio (da eliminare se utilizzate i pelati in scatola)
Origano, prezzemolo o basilico, secondo i gusti
sale qb
Olio EVO, qb.
Gli ingredienti
PREPARAZIONE
In una padella soffriggete in olio abbondante la cipolla tagliata sottile insieme al peperoncino. Come la cipolla inizia a imbiondire, eliminate il peperoncino e continuate la cottura aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un goccio d’acqua, le olive a rondelle, i capperi dissalati e, infine, i pomodori tagliati a dadini grossolani. Volendo, si possono sostituire concentrato e pomodori freschi con una quantità analoga di pelati.
Continuate la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti, poi aggiungete il filetti di gallinella e cuoceteli per pochi minuti, girandoli un paio di volte con delicatezza per evitare di romperli. Tenete presente che i filetti cuociono in tempi diversi a seconda del tipo di pesce, della loro dimensione o spessore.
La cottura dei filetti non deve superare i cinque minuti
Quindi teneteli sotto controllo, ricordando che la cottura non deve superare i 5 minuti perché i filetti devono risultare cotti ma non sfaldarsi.
Portate le porzioni in tavola ben calde, aggiungendo secondo i gusti prezzemolo o basilico tritati, oppure dell’origano.
Di rigore accompagnate questo piatto con del buon pane a fette perché il richiamo del sugo sarà irresistibile. Volendolo rendere ancora più ricco, potete lessare un paio d’etti di patate, sbucciarle, tagliarle a fette e unirle al pesce a fine cottura sempre spolverando con l’aroma che avrete scelto. Se vi restano degli avanzi niente paura: basterà sminuzzare la polpa dei vostri filetti e dare una mescolata per ottenere un sugo eccezionale con cui condire una pasta!
mercoledì
martedì
17 OTTOBRE 2017 - SALSA DI PEPERONCINO
Ricetta e preparazione
Ingredienti
Ingredienti Conserva di peperoncini piccanti per quattro persone
300 grammi di peperoncini piccanti freschi e sodi
Sale grosso q.b.
Se volete realizzare una conserva di peperoncini piccanti da spalmare su crostini e bruschette, procedete in questo modo.
Frullate 300 grammi di peperoncini a pezzi con 110 ml di olio extra vergine di oliva, dopo aver eliminato il picciolo e averli puliti con un canovaccio.
Unite il sale secondo il gusto.
Azionate il frullatore a scatti in modo che i peperoncini non si riducano in purea.
Togliete un paio di volte il coperchio per ricompattare la massa verso il basso ed evitare di annusarla perchè è molto urticante per naso ed occhi.
Mettete il composto in un tegame di acciaio e fatelo sobbollire per una mezz’ora a fuoco impercettibile, per non riscaldare troppo l’olio e rimestatelo spesso con cucchiaio di metallo.
Versate il composto in barattoli di vetro perfettamente sterilizzati ed asciutti, compattate il tutto e coprite con un dito d'olio.
Chiudete i barattoli e capovolgeteli, quindi riponeteli in dispensa quando saranno freddi.
Questa crema di peperoncini si conserva al buio in luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto il barattolo può essere conservata in frigo, avendo l’accortezza di compattare sempre la conserva e di aggiungere sempre dell’olio in superficie.
Ingredienti
Ingredienti Conserva di peperoncini piccanti per quattro persone
300 grammi di peperoncini piccanti freschi e sodi
Sale grosso q.b.
Se volete realizzare una conserva di peperoncini piccanti da spalmare su crostini e bruschette, procedete in questo modo.
Frullate 300 grammi di peperoncini a pezzi con 110 ml di olio extra vergine di oliva, dopo aver eliminato il picciolo e averli puliti con un canovaccio.
Unite il sale secondo il gusto.
Azionate il frullatore a scatti in modo che i peperoncini non si riducano in purea.
Togliete un paio di volte il coperchio per ricompattare la massa verso il basso ed evitare di annusarla perchè è molto urticante per naso ed occhi.
Mettete il composto in un tegame di acciaio e fatelo sobbollire per una mezz’ora a fuoco impercettibile, per non riscaldare troppo l’olio e rimestatelo spesso con cucchiaio di metallo.
Versate il composto in barattoli di vetro perfettamente sterilizzati ed asciutti, compattate il tutto e coprite con un dito d'olio.
Chiudete i barattoli e capovolgeteli, quindi riponeteli in dispensa quando saranno freddi.
Questa crema di peperoncini si conserva al buio in luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto il barattolo può essere conservata in frigo, avendo l’accortezza di compattare sempre la conserva e di aggiungere sempre dell’olio in superficie.
lunedì
16 OTTOBRE 2017 - BAR SPORT DEL LUNEDI'
Giornata 4 Prima Categoria
Girone B
Anconitana: tutto in 5 minuti!
Prima sconfitta per i dorici che al Del Conero non trovano il bandolo della matassa.
domenica
sabato
venerdì
13 OTTOBRE 2017 - BAR SPORT DEL LUNEDI'
Giornata 1 Prima Categoria
Girone B
3° GIORNATA
Classifica e prossimo turno.
PROSSIMO TURNO
CLASSIFICA
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