Ricetta per 1 o 2 Persone
INGREDIENTI:
2 zucchine verdi di media dimensione
1/2 cipolla
vino bianco fermo
pepe
olio evo
2 Uova fresche non bianche
PROCEDIMENTO
Tagliare a rondelle le zucchine non molto finissime
Tagliate la cipolla a filetti
dopo far pochissimo sfumare la cipolla nell'olio mettere le zucchine e coprirle in una pentola per saltare gli alimenti con coperchio
quindi dopo un po' far cuocere le zucchine nell'olio aggiungere un goccetto di vino e coprire.
La copertura si ha un cottura simile alla cottura in vapore poiché le zucchine cacciano acqua.
Quando le zucchine sono cotte quasi cotte aggiungere il pepe e quindi aggiungerci le uova facendo attenzione che il tuorlo non sia rotto.
Ricoprire per la cottura delle uova ed attendere che si formi un leggero strato bianco/trasparente di suoi tuorli in modo da avere il sapore delle uova alla coque.
Buon Appetito
By Goenka's meal
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