PASTA MISTA CECI E VONGOLE
INGREDIENTI
Pasta mista
cipolla
aglio
olio evo
alici dissalate
vongole, ho utilizzato quelle nel vasetto di vetro
ceci, già lessati
una punta di concentrato
peperoncino, a piacere
fumetto di pesce
PROCEDIMENTO
In una pentola versare un filo d'olio EVO, far soffriggere le cipolle, l'aglio ed aggiungere il peperoncino
Quando il tutto è rosolato, mettere i ceci e farli insaporire. A questo punto versare il brodo caldo, non troppo, da aggiungere di colta in volta alla bisogna, al bollore calare la pasta,
A metà cottura aggiungere le vongole ed il loro liquido
Far cuocere il tutto ed aggiungere il fumetto a seconda del gusto se si vuole un risultato più o meno brodoso
Al termine, lasciar riposare per circa dieci minuti, prima di impiattare
Spolverata di prezzemolo fresco, se gradito
BUON APPETITO
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