Lessate il cavolo. Preparate un soffitto con aglio e molto peperoncino.
Fate soffriggere i cavoli nel soffitto per circa venti minuti finché non sono bruniti e molto spezzettati. Dopo aver lessato le reginette mantecato con una noce di Zola.
Al termine spolverare con Pan grattato brunito con prezzemolo e aglio e peperoncino in polvere
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