Prendere della fesa di pollo e tagliarla a listarelle sottili.
Lavare e tagliare i funghi a fette sottili.In una padella versare dell'olio di oliva e mettere a rosolare uno spicchio d'aglio e, se volete, un peperoncini piccante.
Appena l'aglio è inbiondito versare nel tegame le listarelle di pollo e girarle fino a che non cambiano di colore.A questo punto versare i funghi e salare, subito dopo versare un mezzo bicchiere di vino bianco fermo.Lasciar cuocere per circa mezz'ora.
Mettere il tutto su piatto di portata e guarnire con abbondante prezzemolo fresco.
Al momento, se piace, una bella spruzzata di succo di limone.
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