INGREDIENTI
Carne di manzo, ho utilizzato il cappello del prete
Carota
Cipolla
Aglio
Pepe in grani
Bacche di ginepro
Sedano
Vino rosso
Olio EVO
PREPARAZIONE
Mettere la carne a marinare nel vino rosso con carote, sedano, grani di pene nero, bacche di ginepro, aglio e mezza cipolla, per almeno 4/8 ore.
Togliere la carne dalla marinatura e asciugarla.
In una casseruola, mettere l'olio , un battuto di verdure, far rosolare la carne, una volta che ha cambiato di colore, aggiungere tutto il composto della marinatura, salare e lasciar cuocere per circa due ore.
Quando la carne è cotta, toglierla dall'intingolo che deve essere frullato e ridotto a liquido.
Servire la carne , tagliata a fette, con sopra il suo sugo.
BUON APPETITO
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