FILETTI DI SGOMBRO ALLA MEDITERRANEA
INGREDIENTI
Filetti di sgombro
Aglio
Olio EVO
Olive nere
Pomodoro
PREPARAZIONE
In una padella versare l'olio EVO e mettere l'aglio ad imbiondire. Aggiungere il pomodoro, ho utilizzato i pelati dopo averli schiacciati con una forchetta. Una volta che il sugo si è rappreso, mettere i filetti e le olive nere, meglio se denocciolate.
Attendere circa 10 minuti, il piatto è pronto.
Volendo si possono aggiungere dei capperi e del peperoncino.
Ho accompagnato il pesce con dei cavolfiori lessati e conditi con dell'olio EVO a crudo
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