Tubetti cipolla ed uova
TUBETTI 400 gr
SUGNA 100 gr
UOVA 3
CIPOLLA 1
PECORINO GRATTUGIATO 30 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 gr
SALE q.b.
PEPE NERO
Preparazione
1
Mentre lessate la pasta, in una terrina battete le uova con sale, pepe, pecorino, parmigiano e prezzemolo tritato.
2
In una casseruola, a parte, fate fondere il burro (o la sugna) e soffriggere la cipolla. , tenendo sul fuoco bassissimo, mescolatevi la pasta.
Unite il composto di uova e formaggio, rigirate il tutto con un cucchiaio finché l'uovo non si rapprenderà e servite immediatamente.
Tubetti cacio e uova
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