ecco un piatto semplicissimo ma di grande effetto, la fritturina di alici.
INGREDIENTI
Alici
Farina
Sale
Olio per friggere
Prezzemolo
Limone
PROCEDIMENTO
Pulire le alici e togliere le interiora e la testa, lasciare la spina centrale per evitare che si sfaldino troppo.
Mettere in un piatto della farina, infarinare a questo punto le alici.
In una padella versare l'olio per friggere ed attendere che raggiunga la temperatura ottimale.
Calare le acciughe e lasciarle per circa dieci minuti.
Togliere le alici dall'olio ed adagiarle su di un foglio di carta da cucina.
Far assorbire l'olio in eccesso dalla carta da cucina, togliere le laici ed impattarle.
Salare calde e una spruzzata di succo di limone solo al momento del consumo, a piacere, per coreografia, guarnire il piatto con del prezzemolo fresco.
Buon appetito!
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