Ingredienti ricetta Crema vellutata di carote
600 gr di carote
1,2 lt di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale
Olio
50 gr farina
50 gr di burro
peperoncino o pepe (a piacere)
Preparazione ricetta Crema vellutata di carote
PROCEDIMENTO
Pelare e tagliare le carote
Farle rosolare per un paio di in una in padella con dell'olio caldo
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere il brodo e portarle a cottura
Frullarle e preparare il roux mescolando la farina e il burro in un piccolo tegame. Aggiungere alle carote e mescolare a fiamma media.
Filtrare e servire caldo accompagnando con dei crostini
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